De roosterij van Gourmet behandelt de koffiebonen, na het brandproces, op een dusdanige manier, dat alleen de cafeïne wordt verwijderd. Er gaat niets verloren van de smaak en het aroma van deze blend. Het subtiele aroma van deze Gourmet koffie wordt vergezeld door een beetje bitter. Een espresso koffie die goed in balans is: niet zuur, mild en met een mooi gekleurde cremalaag.