Begin jaren dertig kwamen er steeds meer mensen na hun bezoek aan de Montecatini Terme genieten van de koffie die in de nabijgelegen bar "New York" werd geschonken. Deze bron is een van de belangrijkste thermaalbadplaatsen van Europa, het water zou vooral een heilzame werking hebben op de lever en het spijsverteringsstelsel. De koffie van Signor Ugo Incerpi, de eigenaar van het café, werd binnen afzienbare tijd een begrip in de regio en al snel kwamen mensen van heinde en ver niet meer alleen voor de heilzame werking van de bron.

 

Een echte koffie voor uw koffiemoment, sluit uw ogen en bedenk dat deze smaak ooit 70 jaar geleden begon met thuisgebrande koffie in een bar in Toscane.