Deze Etiopia Sidamo is absoluut niet zurig maar wel heerlijk kruidig. We kunnen moeilijk omschrijven welke nuance er het beste uitkomt, het zijn gewoonweg koffiebonen voor de liefhebber van de Ethiopische koffiesmaak. Natuurlijk worden deze koffiebonen gebrand volgens de familietraditie van Tobia (de eigenaar), dus er wordt nog een smaaknuance, namelijk zijn passie, aan toegevoegd.